Kimchi ist weit mehr als nur ein koreanisches Beilagengericht. Es ist ein lebendiges Lebensmittel, voller Aroma, Tiefe und Energie – und in seiner veganen Variante genauso intensiv, komplex und authentisch wie das Original. In diesem Kurs tauchen wir gemeinsam ein in die Welt der pflanzlichen Fermentation: mit hochwertigen Zutaten, traditionellen Techniken und modernen, alltagstauglichen Rezepten.